披薩皮製作

                 

      

高筋麵粉400     .酵母4g.    鹽一小匙    糖一大匙（15g)
食用油10g     246g水

水，糖，酵母，油
溫度37度     拌勻等待溫度到達37度
然後放入麵粉和鹽《時間30s. 速度四，溫度37度》

兩分鐘揉麵糰，然後取出再揉各一分鐘





重點一：餅皮避免太薄(只有脆度，女兒說這樣不好吃)

重點二:麵皮，拷盤紙要抹油(使麵皮酥)
重點三:麵皮要用叉子叉孔，直接抹蕃茄醬，先放一層起司。
重點四:蝦子，杏鮑菇等先穿燙。避免出水(皮會不酥)
重點五:材料不超過五種，最後再放一層起司，沙拉和蕃茄醬(。
              用塑膠袋剪小小孔呈Z字型來回擠出。
重點六:拷箱預熱十分鐘(180度，十五分鐘)