超級好吃的酸菜水餃,這是我女兒的形容詞
即便是這樣我也覺得是真的.因為我那個挑嘴的兒子,都吃得津津有味,當天做好的時候我家寶貝剛從外面用餐回來,還吃了四顆,甚至還說剪直是專業水準,甚至誇張的說希望早上快點到來,就可以消化消化吃好吃的不得了的酸菜水餃,.你也別被我誤導了,每一個人西歡的口味真的有異.所以我們喜歡得你不一定喜歡,就這樣!
材料:梅花肉一斤切塊(先冷凍)放入調理機速度7時間ㄉ兩分鐘,中間要打開拌勻!再打!
自製的酸高麗菜200公克
新鮮高麗菜800公克
中筋麵粉約三碗(這一次大概用了四碗的中筋麵粉)
九十度熱水一碗半
調味料有:米酒ˇ30克 \薑末 20 克 蒜末20克 醬油 20克 鹽 白胡椒粉各適量
水餃皮麵糰:
以上麵糰用調理機就很簡單:加入一碗半的水加熱九十度然後放入鹽和油
倒入三碗的麵粉速度3-6拌勻,然後揉麵糰2分鐘即告成!
趁水餃皮醒的時間
準備餡料
先將蒜和薑打速度七約10 秒倒出備用
然後放入酸高麗菜速度5-6 約10秒
高麗菜加入1.5小匙的鹽慢慢加入從速度三到四到五要打開蓋子拌一拌再打倒出備用(高麗菜我沒有我沒有去水)
冷凍過的肉燒ˊ退冰倒可以切塊狀,然後放入調理機打速度慢慢從三到四到六到七到八,過程中都要拌勻再打,免得打到糊了>
然後用打麵糰的鍵柔絞肉先放米酒再放水一小匙的鹽和白胡椒粉和少許的醬油
蒜末和薑末放入,
然後再用3-6速度拌入高麗菜,我這次沒有再調理機拌,我放在鍋子 用手扮和然後放入冷凍庫.稍為結凍再取出>
接下來趁空檔要趕水餃皮
包水餃的訣竅
這一次包的水餃甚麼,甚麼醬都不用加,就已經很夠味!
可能是酸菜鹹!
下次我女兒在的時候在po餡料如何用調理機完成!
沒有留言:
張貼留言