醃梅子

 



材料:十斤梅子6000g,
          500g的鹽和500g的糖


做法；
十斤梅子約6000g,
先洗淨再泡淨水二十分鐘
晾乾後再用粗鹽搓揉出水
要用一天的時間，想到就去揉一下
揉完後用重物壓在梅子上面，使之出水
這一次約只用了四百公克的粗鹽。(要在雜貨ˇ店才買得到)

第二天：用五百公克的砂糖搓揉出水，方法和第一天一樣

倒出澀水，準備入甕。
第一層放糖，再放梅子，一層一層的放，其間慢慢加糖
不要一次放足，加到滿意的甜度即可，封口。
約三個月可以吃。
做法：