鬆餅

這鬆餅是應一斐的要求po上來的,剛好女兒放寒假他也很有樂趣,所以過程都是他編輯的,
看他做出來的圖片這麼漂亮,害得我也好想雍有一支IPHONE!

做法；1.先將蛋和糖粉拌勻(糖粉要先過篩)
             2倒入豆漿再入油

             3.入花生粉和低筋麵粉(過篩)拌勻備用
                                              

A料

材料:A

   蛋黃2顆
   糖粉25 克
   花生粉10克
   葡萄籽油20克
   低筋麵粉90克
   豆漿120克

   
  ※花生粉也可換成芝麻粉或是杏仁粉
      或是只用低筋麵粉)   
   ※油可以是任何一種蔬菜油或是無鹽奶油

   ※豆漿也可換成水或是牛奶     

 材料:B
           蛋白 2顆約60克
           糖粉35克(分三次倒入)





※注意事項:鍋子一定要是乾的甚至乾淨到無水無油否則蛋白霜無法打發!
                     要記得放下蝴蝶棒
                     要記得糖分成2~3次放入主鍋
                     所謂硬性發泡指的是整個主鍋反者倒也不會將蛋白霜倒出來
                     打發的蛋白霜分兩次與A料拌勻



B料

B料:蛋白霜打法步　　　　　　驟	量杯	溫度	速度	時間
1.無水無油的主鍋放入蝴蝶棒，接著放入蛋白2顆，先慢速打發至有小泡沫。	X	X	3	1m
2.分三次加入35克的糖粉，打至硬性發泡。	X	X	4	1.5m
3.將一半的蛋白霜與A料:麵糊混勻後，再將剩餘蛋白霜再次混勻。

      ※ｓ－秒、ｍ－分

            ※打蛋白霜的同時就可以先預熱

鬆餅機

※取兩湯匙剛好做一個鬆餅

    喝湯的湯匙

※不要太貪心裝太多麵糊溢出很難請洗

    分量約可以做九個鬆餅!