寧波年糕

材料：

糯米粉半斤　蓬萊米粉半斤　溫水1又1/4杯　沙拉油4大匙
調味料：無

作法：

1.取3大匙糯米粉，加冷水揉成糰狀，放入滾水中煮至浮起即為粉糰。
2.在容器內把糯米粉、蓬萊米粉混合，加入粉糰，倒入溫水及沙拉油一起拌揉至非常光滑有彈性，之後分成20小塊。
3.手中抹點油，將小塊的糯米糰搓成橢圓長條狀，入蒸鍋中，以中大火蒸20分，放涼後取出。
4.食用時切成0.5公分厚的片狀，可加肉絲、香菇絲、小白菜拌炒亦可加肉絲、雪菜煮成湯，或用肉串叉住，放入烤架上，以小火烤至兩面呈金黃色，最後塗上醬油膏食用。

小祕笈：

做法1中的糯米粉，在加冷水時，須斟酌水量，慢慢的添加。一般說來，大約添加4或5大匙的水即可。