滷牛腱

【食材】

1.牛腱一條切半

2.醬油 50cc、魚露20克(可略)、米酒 150cc、水 200cc、冰糖 20克、八角一顆、胡椒&薑些許(或辣椒)

【做法】

a.牛腱洗淨可不川燙

b.主鍋入牛腱及所有調味料

c.設30分鐘/100度/速度0.5/不蓋量杯(去腥)

d.再設60分鐘/100度/速度0.5/蓋量杯

e.煮好可燜1小時左右。

PS:各家醬油鹹度不同，請自行斟酌。

情人果

10斤青芒果：2-3斤的糖,一大匙的鹽
做法：削皮,切厚度約0.5公分
            入鹽約20分,再用靜水洗滌鹽分
            然後扮入一斤的糖放到隔夜出水倒掉
           再入一斤糖,約兩天試甜度可以入冰箱。