糖醋脆瓜

糖醋脆瓜

 

 

 

 

因為明天要南下幾天冰箱剛拿來的一些菜不之如何消化保存

 

要送人怕台粗俗,要自己吃又沒時間,最讓人捨不得的ˊ要算是小黃瓜

 

因為是婆婆自己種的,所以更是捨不得,想說婆婆喜歡吃愛之味花瓜

 

現在毒物食品充斥,所以做成糖醋脆瓜應該可以搏取老人家的歡心,又可以

 

保存得久一點,還好有美善品調理機有控溫功能,

 

可以做出美味又營養的食物,真的

很讚!

 

 

 

 

準備材料:空玻璃罐兩個

 

 

 

步驟一:

醬以上三種調味料煮開(速度1溫度100度時間5分鐘)

 

 

 

然後放入切斷的小黃瓜煮10分鐘溫度80速度1

煮出來像這樣

 

 

 

第二步驟

等小黃瓜涼了再去用煮開醬汁(溫度100度速度1時間約五分鐘)

然後在將小黃瓜倒下去煮(記得用80度速度1煮 10分鐘喔)

煮出來會像這樣

 

                                                                

第三步驟

 

重複第二步驟的做法

要把醬汁跟小黃瓜分開放涼準備入罐

 入玻璃罐入冷藏四天後入味可食用,約可保存十天

 

 

醬汁可再次使用! 

【糖醋脆瓜】食譜

1.鎮江烏醋100克、紅糖100克、黑龍白蔭醬油150入主鍋,滾主至糖完全  溶化;5分鐘、100度C、速度1;

2.小黃瓜1000克洗淨,切成3公分長的小段,續入主鍋烹煮,10分鐘、80度C、速度1;

立刻以網鍋濾出湯汁,到出小黃瓜,放涼備用;

放到涼喔!

第二次煮滾糖醋汁,5分鐘、100度C、速度1;

再把放涼的小黃瓜倒入主鍋與糖醋汁80度C再煮一次,倒出待涼,10分鐘、80度C、速度1;

第三次煮滾糖醋汁,5分鐘、100度C、速度1;

再把放涼的小黃瓜倒入主鍋與糖醋汁80度C再煮一次,倒出待涼,10分鐘、80度C、速度1;

 

 

等小黃瓜與糖醋汁完全冷卻後,入乾淨的容器,醃漬4天後即可食用,可保存10天

可將脆瓜用  速度 6時間ˊ6秒  跟繳肉放在蒸鍋蒸(脆瓜絞肉或是瓜子肉)