滷牛腱

【食材】

1.牛腱一條切半

2.醬油 50cc、魚露20克(可略)、米酒 150cc、水 200cc、冰糖 20克、八角一顆、胡椒&薑些許(或辣椒)

【做法】

a.牛腱洗淨可不川燙

b.主鍋入牛腱及所有調味料

c.設30分鐘/100度/速度0.5/不蓋量杯(去腥)

d.再設60分鐘/100度/速度0.5/蓋量杯

e.煮好可燜1小時左右。

PS:各家醬油鹹度不同，請自行斟酌。

情人果

10斤青芒果：2-3斤的糖,一大匙的鹽
做法：削皮,切厚度約0.5公分
            入鹽約20分,再用靜水洗滌鹽分
            然後扮入一斤的糖放到隔夜出水倒掉
           再入一斤糖,約兩天試甜度可以入冰箱。

紅豆牛奶冰淇淋

是太好吃了嗎？怎麼沒照片現在已經接近夏天。
應該會有機會再做。

栗子

現在年紀大了真是不靠普，買栗子時，小販明明簡單清處的交代栗子要怎麼煮。
我以為我會一直記得。沒想到就給它忘得一乾二凈的。
真是年紀大了。
還好現在網路真方便。憑者記憶邊煮邊查尋。確定我的記憶還不錯。水煮開，再煮五分鐘就可勞起來去膜。
真的快速又方便。
用美善品真方便，一邊煮，一邊可以計時。終於完成栗子去膜。原本計劃是要包粽子用的。現在想想包粽子真是工程浩大，現在連粽葉都不知道要去那裡買。就不要說包粽子了。
包粽子前要先滷花生和栗子。繩子是準備了。
最近連珍珠粉圓都完成了。
還有什麼是我想要做的呢？

蓮子

水開放入蓮子，續煮15分鐘。再加糖。

地瓜葉

地瓜挑一挑     只剩下半斤。


速度二，時間五分鐘，設蒸氣。

起鍋前如果有海苔，加上去會更好吃。


就像蘿蔔絲起鍋前加芹菜珠，也是美味無比。

粉圓

煮到100度後，放人太白粉(含樹薯粉)

黏成這樣，怎麼成型。，下次在再來試試看100度的效果。

水滾入水煮五分鐘