蜜紅豆

材料：

紅豆600克，水700克，水700克，水300克

糖250-300。少許鹽

如果紅豆放在主鍋煮速度都要用0.5，

若是放在網鍋

速度可以用2

做法：第一次用700g水煮開倒掉澀水。

第二次再用700克水煮開悶30分

悶完30分後

第三次加入300g水煮30分

加入糖280克

用2分鐘，速度0.5開蒸氣，使糖溶化。

這次煮16分紅豆就變泥，而且水份過多

要怎麼改善呢？？得再試試看。因為豆子品種不同，水的用量跟煮的時間都有改變。

用網鍋是不是可以煮軟豆子呢？

煮完第一次的澀水要倒掉

   悶三十分後，再加入300克水煮16-30分鐘。

水餃皮

中筋麵粉500克
溫度70度
水230克
一小匙的鹽
這個濕度很適合在桿麵機器上使用
若是手桿會太乾

這台機器已經一年多沒上工了。

披薩皮製作

                 

      

高筋麵粉400     .酵母4g.    鹽一小匙    糖一大匙（15g)
食用油10g     246g水

水，糖，酵母，油
溫度37度     拌勻等待溫度到達37度
然後放入麵粉和鹽《時間30s. 速度四，溫度37度》

兩分鐘揉麵糰，然後取出再揉各一分鐘





重點一：餅皮避免太薄(只有脆度，女兒說這樣不好吃)

重點二:麵皮，拷盤紙要抹油(使麵皮酥)
重點三:麵皮要用叉子叉孔，直接抹蕃茄醬，先放一層起司。
重點四:蝦子，杏鮑菇等先穿燙。避免出水(皮會不酥)
重點五:材料不超過五種，最後再放一層起司，沙拉和蕃茄醬(。
              用塑膠袋剪小小孔呈Z字型來回擠出。
重點六:拷箱預熱十分鐘(180度，十五分鐘)

餐包

餐包成功關鍵，要耐性的等待第二次發酵
進拷箱時，拷盤要放在中間。160度，10~15分鐘。
高筋麵粉300克
奶油40g(要最後放，避免酵母菌的發展)
牛奶200g
糖20g
鹽3g
酵母菌粉4g

重點一:等待第二次發酵時要在麵皮表面噴水。，

馬鈴薯濃湯

研究了一個下午原本要做一些白醬在冷凍庫，後來發現這樣做也可以

首先先把馬鈴薯四顆倒入200g的水，在安麗鍋燜煮，水開再25分
煮好後撕去馬鈴薯皮切然後片，入
平底鍋用剛
製作好的香蒜奶油醬去乾煎，另外切了一支杏苞菇一起下去煎烤
有香味後一般入調理機打粉碎，另一般切塊或切丁，下去煮起鍋下鮮奶油少許和黑胡椒l粉適量。就
完成了超級無敵的及香噴噴濃湯。

看到

香蒜奶油麵包

不可思議，竟然可以做出夢寐以求的香蒜麵包。
用做隔夜的餐包抹上
香蒜奶油醬，入平底鍋烤。方便又快速有極美味。
有空你也試試看。

蒜香奶油醬

不要誤會他不是冰淇淋，它是蒜頭奶油醬。
奶油2：蒜頭1 植物油
奶油375克      剝皮蒜頭186克       葡萄籽油100克
檸檬汁兩顆


重點一：過程沒有溫度
先用2-3秒    用turbo鍵打碎
蒜頭

然後放入植物油和奶油及檸檬汁
速度五    時間30秒拌和。

夢想的奶油香蒜麵包已經實現夢想。
今天用它來煎烤馬鈴薯來做玉米濃湯，竟然也很對味。
真的是太幸福了。