香椿醬

慮乾

靜置





乾淨









原來香椿要ㄏ在春天才好吃,大約在三到五月間。

冬天葉子會掉光,等到
春天再長葉子
要拔葉心才香,若是葉子慢慢變綠就不好吃。
要在葉子還紅紅的。若是變綠色要去梗。
洗好慮乾。用美善品或果汁機打到細碎
加入鹽,打好靜置幾分後。加如醬油跟豪油還有一點雞粉然後移置乾淨的玻璃瓶。
將炒好的蒜和香姑細末扮入,加入一小瓶的亞麻仁籽油上面再放一些麻油。

這一次整個葉子拔下來只有三百克。